کتاب چیرگی بر آتش (چگونه پخت و پز از ما انسان ساخت؟)
نویسنده: ریچارد رنگم
چه چیزی از ما انسان ساخت؟
کتاب حاضر پاسخی نو به این پرسش می دهد. از دید من وقوع دگرگونی های بزرگ در تاریخ زندگی انسانی، تغییرات بنیادینی را به سود پیدایش انسان خردمند پیش می آورد. زمینهی تحقق دگرگونی های عظیم مزبور را چیرگی انسان بر اتش و پیدایش غذاهای پخته امکان پذیر کرد، پختن ارزش غذایی ما را افزایش داد.این امر به نوبهی خود سبب شده که مغز، زمان بندی و زندگی اجتماعی ما تغییر کند.
چنین روند دوران سازی، ما را به مصرف کنندهی بیرونی تبدیل کرد و بدین سان موجود اندام واری وابسته به سوخت و در پیوندی تازه با طبیعت پدید آورد.
خوش شانسی است که زمین آتش دارد. مواد گیاهی داغ این کار شگفت انگیز را انجام میدهند: آنها آتش میگیرند (میسوزند). در جهان پر سنگ ها، حیوانات، گیاهان زنده، چوب های خشک و قابل احتراق گرما و روشنایی میدهند. گونهی انسانی ما، بدون گرما و روشنایی ناگریز میشد مانند حیوانات دیگر زندگی کند. فکر نکردن به اینکه زندگی بدون آتش چگونه بوده، آسان است.شب های سرد، تاریک و خطرناک بود، از سر درماندگی مجبور بودیم در انتظار طلوع خورشید باشیم. همه غذاهای ما خام بود. جای تعجب نیست که ما در کنار بخاری و آتشدان احساس آرامش کنیم.
- نام کتاب: چیرگی بر آتش (چگونه پخت و پز از ما انسان ساخت؟)
- مترجم: اسکندر قربانی
- ناشر : فرهامه
- تعداد صفحات: 252
- شابک: 9786008284413
- شماره چاپ: 1
- سال چاپ: 1399
- نوع جلد: شمیز
- دسته بندی: آشپزی تاریخ جهان عادت غذایی
- امتیاز: امتیازی ثبت نشده
دیدگاهها
در حال حاضر دیدگاهی برای این کتاب ثبت نشده است.
مطالب پیشنهادی
چطور میتوان دوستیهای ارزشمند را نجات داد؟
مروری بر کتاب کودک دعوای دوستهای صمیمی نوشتهی فرانسس ایتانی
آن روی نازیبای دنیای قشنگ نو
مروری بر کتاب دنیای قشنگ نو نوشتهی آلدوس هاکسلی
تأملی در تأملات؛ بینشهایی برای زندگی و مرگ
مروری بر کتاب تأملات نوشتهی مارکوس اورلیوس
کتاب های پیشنهادی