مجله تنور
تنور یک مجله فرهنگی-اجتماعی آشپزی است که در هر شماره، علاوه بر موضوعات تخصصی و پژوهشی، رابطه غذا را با یک موضوع اجتماعی به صورت عمیق بررسی می‌کند و از این رو هر شماره روایتی منحصربه فرد دارد؛ از غذا و مهاجرت در شماره اول تا غذا و جنگ در شماره دوم ما به دنبال کشف و روایت داستان‌های ناگفته، خاطرات جمعی، و تأثیر غذا بر هویت و جامعه خود هستیم.
مجله تنور یک فصلنامه تخصصی فرهنگی و اجتماعی
مجله تنور یک فصلنامه تخصصی فرهنگی و اجتماعی است که با محوریت آشپزی منتشر می‌شود. این نشریه رویکردی متفاوت از مجلات سنتی آشپزی دارد و به جای تمرکز بر دستور پخت (رسپی)، به جنبه‌های متفاوت‌تر و گسترده‌تر غذامی‌پردازد. مجله تنور غذا را به عنوان یک پدیده فرهنگی، تاریخی، اجتماعی و حتی سیاسی بررسی می‌کند.
مجله تنور برخلاف مجلات سنتی آشپزی که بر دستور پخت تمرکز دارند، به غذا به عنوان یک پدیده فرهنگی، اجتماعی و تاریخی می‌پردازد. تنور در واقع پلی میان آشپزی و مطالعات فرهنگی است و تلاش می‌کند تا غذا را از سطح یک نیاز روزمره به یک موضوع عمیق و چندوجهی ارتقا دهد.
محتوا و محورهای اصلی مجله تنور
فلسفه اصلی مجله تنور بر این اساس است که غذا بخش جدایی‌ناپذیری از هویت، خاطرات جمعی و تاریخ یک ملت یا منطقه است. این مجله با انتشار مقالات، گزارش‌ها، مصاحبه‌ها و تصاویر هنری، به بررسی جنبه‌های مختلف فرهنگ غذایی می‌پردازد. برخی از مهم‌ترین محورهای محتوایی آن عبارتند از:
- تاریخ و ریشه‌های غذا: مجله تنور به ریشه‌های تاریخی غذاها و تأثیر رویدادهای تاریخی بر آن‌ها می‌پردازد. به عنوان مثال، چگونگی ورود یک ماده غذایی جدید به ایران، یا تأثیر مهاجرت و جنگ بر آشپزی. در شماره‌های مختلف، موضوعاتی مانند «غذا و جنگ» مورد بررسی قرار گرفته است که نشان می‌دهد چگونه شرایط سخت جنگی، نه تنها بر زندگی مردم، بلکه بر رژیم غذایی و عادات خوراکی آن‌ها نیز تأثیر می‌گذارد.
- جامعه‌شناسی غذا: مجله تنور به نقش غذا در شکل‌گیری هویت‌های اجتماعی می‌پردازد. اینکه مردم یک منطقه خاص چگونه با غذاهای خود شناخته می‌شوند، یا چگونه یک مراسم اجتماعی مانند جشن عروسی، با غذاهای خاصی گره خورده است، از موضوعاتی است که در این مجله مورد توجه قرار می‌گیرد.
- اقتصاد و سیاست غذا: مجله تنور گاهی نگاهی نیز به جنبه‌های اقتصادی و سیاسی غذا دارد. برای مثال، چگونه سیاست‌های دولتی بر تولید و توزیع مواد غذایی تأثیر می‌گذارد، یا چگونه صنعت غذا شکل می‌گیرد و متحول می‌شود.
- محتوای تخصصی و پژوهشی: مقالات مجله تنور توسط پژوهشگران، روزنامه‌نگاران و متخصصان حوزه‌های مختلف نوشته می‌شود. این امر به غنای محتوای مجله می‌افزاید و آن را از یک مجله صرفاً سرگرم‌کننده به یک منبع پژوهشی تبدیل می‌کند. مصاحبه با سرآشپزها و کارشناسان بین‌المللی نیز به بالا رفتن سطح کیفی آن کمک می‌کند.
تیم سردبیری و طراحی بصری مجله تنور
مجله تنور به عنوان یک فصلنامه حرفه‌ای، دارای تیمی متخصص است. سپهر سرلک به عنوان صاحب‌امتیاز و مدیرمسئول و سوشیانس شجاعی‌فرد به عنوان سردبیر، هدایت محتوایی این مجله را بر عهده دارند. یکی از نقاط قوت مجله تنور، طراحی گرافیکی و بصری آن است. کیفیت بالای تصاویر و طراحی هنری صفحه‌ها، تجربه خواندن را لذت‌بخش‌تر می‌کند و نشان از توجه دست‌اندرکاران به تمام جزئیات دارد.
از دیگر همکاران مجله تنور می‌توان به رضا عابدینی به عنوان مدیر هنری و سعیده گودرزی به عنوان مسئول گرافیک اشاره کرد.
در مجموع، مجله تنور بیش از یک مجله آشپزی است؛ یک نشریه فرهنگی است که از دریچه غذا، به جهان نگاه می‌کند و تلاش دارد تا به مخاطبان خود، نگاهی عمیق‌تر و متفاوت‌تر به آنچه هر روز می‌خورند، ببخشد.
تنور یک غذای فرهنگی
مجله تنور تلاش می‌کند تا به مخاطبان خود کمک کند که غذا را نه فقط به عنوان یک ماده خوراکی، بلکه به عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت، تاریخ و فرهنگ درک کنند. این رویکرد، تنور را به یک منبع ارزشمند برای علاقه‌مندان به فرهنگ، پژوهشگران و حتی سرآشپزانی که به دنبال الهام و دانش عمیق‌تر هستند، تبدیل کرده است.
شما می‌توانید مجله تنور را از طریق فروشگاه اینترنتی آوانگارد تهیه کنید. این وبسایت، با ارائه نسخه‌های کامل و جامع مجلات تخصصی و فرهنگی، بستری امن و آسان برای تهیه انواع مجله مانند خرید مجله تنور فراهم کرده است. با مراجعه به کتابفروشی اینترنتی آوانگارد، می‌توانید شماره‌های مختلف این فصلنامه را مشاهده کنید، از محتوای هر شماره مطلع شوید و با چند کلیک ساده، سفارش خود را ثبت کرده و منتظر رسیدن بسته خود باشید.
