در اعصار گذشته، مردم فقط برای رفع گرسنگی یا صرف لذت‌جویی غذا می‌خوردند. هیچ کس هم نمی‌گفت: «ای داد، سوپ خامه‌دار پرکالری»، یا در مورد سبوس نان و پوست مرغ سؤالی وجود نداشت. اما امروزه، سفره‌ی غذا به میدان نبرد بین لذت و حفظ سلامت تبدیل شده است. انسان امروزی برای رژیم غذایی‌اش با دقت یک فرمانده‌ی نظامی به هنگام فرستادن واحد تحت امرش به خط مقدم جبهه، برنامه‌ریزی می‌کند. برای بیشتر مردم، دودلی بین خوردن غذای سالم و غذای لذيذ، به جدالی مادام‌العمر تبدیل شده است.

اثر پیش رو، برای پایان بخشیدن به تنش میان نیاز به تعذیه‌ی سالم و میل به خوردن غذاهای لذیذ نوشته شده است. اساساً (خوب دقت کنید!)، هر ماده‌ای که با بدن انسان سازگار باشد، قابل خوردن است و برعکس.

درباره‌ی این کتاب

کتاب تغذیه For Dummies، خیال ندارد شما را در کلاس درس بنشاند یا مجبورتان کند هر روز، از حالا تا ۱۴۰ سالگی، هر لقمه‌ای را که می‌خورید، بشمارید. این اثر یک کتاب مرجع است؛ پس نیازی به از بر کردن مطالب آن نیست. اگر به اطلاعاتی احتیاج پیدا کردید، فوراً نگاهی به کتاب بیندازید.

این کتاب شامل نسخه‌ای روزآمد از ویراست ۲۰۰۵ رهنمودهای تغذیه برای آمریکایی‌ها، توصیه‌های تازه در مورد حد مجاز دریافت روزانه به ازای تمام مواد غذایی ضروری برای حفظ سلامت بدن و آخرین دستاوردهای دانشمندان تغذیه درباره‌ی ریزه‌کاری‌هایی است که به شما می‌گوید: «این ماده‌ی غذایی واقعاً ضروری است» یا «اصلاً این ماده‌ی غذایی را نخورید.»